特色菜及作用：川菜 严重便秘菜谱 有利排尿菜谱 消化不好菜谱 预防癌症菜谱
口感：香糟咸香
加工工艺：烧
凤尾青笋的主要材料：
主要材料：青笋500克
辅材：牛乳100克
调味品：食用油120克,盐5克,鸡精2克,木薯淀粉(苞米)15克
凤尾青笋的特点：
颜色碧青 ， 形近凤尾，香味儿美 。
1. 剥掉青莴笋尖的那一部分黄叶，用刀切去茎干表皮；
2. 修枝成大小一致、截成10厘米长的段10根；
3. 笋尖放进开水锅锅（四成水六成油）泡至七成熟（从始至终无需盖，以防青笋变黄）捞起来除掉水和油；
【川菜凤尾青笋的做法 凤尾青笋怎么做美味】4. 加心灵鸡汤（250克）、食盐，烧透捞起来盛长盘里堆放工整，另将牛乳下锅加鸡精调准味勾薄芡，淋在青笋尖上边 ， 淋上猪板油既成 。