砍骨刀用什么材质做的好？
因为切骨刀需要硬度和韧性，马氏体不锈钢是优质厨房切骨刀的主要材料 。马氏体不锈钢主要是铬含量在12%-18%范围内的低碳或高碳钢 。世界各国广泛使用的马氏体不锈钢有三种：1 。低碳和中碳13%铬钢2 。高碳18%铬钢3 。含镍(约2%)的低碳17%铬钢具有较高的强度和耐腐蚀性 。马氏体不锈钢可用于制造机械零件，如汽轮机叶片(1cr13)、蒸汽设备的轴和拉杆(2cr13)以及在腐蚀性介质中工作的零件 。含碳量高的钢种(4cr13、9cr18)适用于制造医疗器械、刀具、测量仪器、弹簧等 。与铁素体不锈钢相似，马氏体不锈钢中可以加入其他合金元素，以改善其他性能：1 。添加0.07%s或se提高切削性能，如1cr13s或4cr13se；2.添加1%左右的钼和0.1%左右的钒可以提高9cr18钢的耐磨性和耐腐蚀性；3.加入约1mo-1w-0.2v可以提高1cr13和2cr13钢的热强度 。马氏体和调制钢一样，可以淬火、回火和退火 。其力学性能与调制钢相似：当硬度增加时，抗拉强度和屈服强度增加 ， 而延伸率、断面收缩率和冲击能降低 。不锈钢的耐蚀性主要取决于铬的含量，钢中的碳因与铬形成稳定的碳化铬而间接影响钢的耐蚀性 。因此，在13%铬钢中，含碳量越低，耐蚀性越高 。在1cr13、2cr13、3cr13和4cr13中，耐腐蚀性和强度的顺序正好相反 。刚才全面介绍了马氏体不锈钢的含碳量 。最后可以用一句话来概括 。作为厨房用碎骨机，钢种为含碳量高的钢种(4cr13、9cr18) 。
剃骨刀什么材质好？
我对不锈钢感觉不错 。剔骨刀又称碎骨刀，是屠宰时用来折断筋骨、切割软骨的刀 。刀刃又短又硬，也用来切肉 。
砍骨刀材质是不锈钢还是锰钢和炮弹钢好？
应该是锰钢，硬度适中，切骨头不容易裂边卷边 。
高锰钢跟五铬钢那种材料适合做斩骨刀
【剔骨刀什么品牌最好 斩骨刀什么材质最好，十八子砍骨刀多少钱】铬-、铬-和铬-钢是不锈钢中铬的含量 。钢是软的，含铬少，但硬的 ， 含铬多 。四铬五铬的不锈钢菜刀更适合——保持锋利易磨 。复合钢通常以不锈钢为基础，前钢和锰钢作为叶片 。当然比纯不锈钢好很多 ， 但是价格几乎翻了一倍 。7931