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文 丨 壹观察 宿艺
中国厨电行业正在经历“大变局”周期 。
首先 ， 历经数十年高速发展 ， 同时伴随人口红利走弱与房地产行业调整 ， 中国家电市场正在走入典型的“存量时代”竞争 。 典型的特点就是整体市场进入“横盘”状态 。 公开数据显示 ， 继2021年国内厨电市场零售量下滑9%之后 ， 2022年1-7月零售量更是同比下滑16.4%（奥维云网数据） 。 对于厨电企业而言 ， 这意味着品牌“零和博弈”与“市场洗牌”进一步加剧 ， 未来品牌格局集中化趋势更加突出 。
第二 ， 市场和用户需求进一步分化 ， 高端用户的消费升级与生活品质要求提升尤为明显 。 体现在数据上 ， 就是在销量显著下滑的情况下 ， 国内厨电市场的零售额下滑却并不成正比 ， 今年1-7月同比下滑仅为6.1% ， 2021全年更是出现了2%的正增长 。 这一趋势在各大市场研究公布的主要厨电细分品类中皆得到了印证 ， 无论是万元以上的洗碗机、烤箱、还是7000元以上的油烟机销量占比都显著提升 。 市场研究机构gfk也在报告中指出：高端用户更愿意为美好生活支付更高的产品溢价 ， 这也是中国厨电市场存在的重要“结构性机会” 。
第三 ， 套系化、集成化、智能化成为中国家庭厨电需求的确定性演进趋势 。 gfk报告中公布过三个数据：占比72%的一线城市受访者表示考虑购买成套家电；智能化连续两年成为中国家电市场的购买用户看重的“关键词”之一；在厨电市场多年来“横盘”的情况下 ， 集成厨电品类实现了从2016年至今高达34%的超高复合增长率 。
那么 ， 趋势和洞察如何真正落地到真实的产品创新？什么才是中国厨电产品的革新未来？这是所有行业企业与大众消费者共同关注的核心命题 。 《壹观察》认为 ， 10月26日发布的“方太玥影套系pro” ， 通过打造专业完整的厨电高端套系、智能化引领与“中国厨房第三色” ， 是方太作为中国厨电行业“绝对的头部引领品牌”交出的新答案与新标杆 。
套系化：厨电智能化从“洼地”变“高地”家电“智能化”升级和智能家居已是产业共识与各方竞相投入的重点方向 ， 但现阶段更多还是围绕家庭娱乐、照明、通风、安防等需求 。 究其原因 ， 厨房环境非常复杂 ， 同时对技术创新与产品功能的专业性要求更高 ， 这也是无论厨电产品还是厨房场景在很长一段时间里都处于“智能化洼地”的重要原因 。
带来的结果就是 ， 传统家电企业更偏重黑电 大型白电（如洗衣机、空调）的智能化产品升级 ， 厨房智能场景往往都被“刻意忽略”掉了 。 而主要互联网和终端企业也大都“弱化”了厨电智能化布局 ， 比如阿里、京东等更加强调搭建智能家居的整体平台和连接能力；华为面向未来十年的“1 8 n”的全场景智慧化生活布局中 ， 明确树立了品类扩张的边界 ， 在厨电领域与厨房场景更偏向与方太这样的行业top品牌合作；小米虽然在家电品类扩张较全 ， 但能够带来明显销量提升的依旧主要集中在电视、空调等领域 。
可以说 ， 过去十年的移动互联网与家电智能化大潮中 ， 无论是厨电产品还是厨房场景依旧处于“智能化洼地” 。 这意味着在新技术变革与用户需求快速增长的双驱动下 ， 厨电智能化将具备巨大的市场增长空间与创新潜力 。 其中的核心变量 ， 就是能否为厨房用户提供具备统一连接能力、跨终端高效协同、场景便捷智能交互的“超预期惊喜”体验 。 而在智能家居连接标准长期未能统一的情况下 ， “套系化”成为迅速解决用户智能化场景需求的“最优选” 。
【高端套系化，推动中国厨电大变局】根据奥维云网发布的《2022中国套系家电研究报告》 ， 超过九成的调查参与用户表示对购买套系家电“有较高兴趣” ， 其中高端人群意愿尤为强烈 ， 而厨房是最强的需求场景之一 。 公开行业数据显示 ， 2021年中国套系产品市场规模或将突破1000亿元大关 。 根据商务部研究院发布的报告 ， “套系化家电”消费规模快速增长 ， 成为推动家电消费与市场进步的关键因素 。